蓮根、人参はすりおろす。蓮根は摩り下ろしにするとかなりたくさんの水分がでるので、軽く手で絞って水気をきっておく。

ボウルに１をいれ、山芋パウダーと塩を入れてよくまぜる。ここでもし水分が多いようならくず粉（なければ片栗粉）をいれて生地の硬さを調整する。

ひじき（水で戻すかドライパックのもの）、解凍したグリンピースを加えて一口大に丸め、ナゲットのように平たくつぶす。

菜種油を熱して３のナゲットを揚げる。両面おいしそうなきつね色に揚げてください♪

食べる時にはそのままでもいいですが、おろししょうがを添えた大根おろしがあると大人の味です。子供にはそのままでもまたはウスターソース＋ケチャップを半々に混ぜたソースを添えても。