作り方
- 1
皮を厚く剥き、輪切りにし、水にさらしておき、アクぬき
- 2
水を切った芋を鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩を入れ、柔らかくなるまで煮る。途中「冷凍むき栗」（分量外）を入れました。
- 3
ざるに空けたら、鍋に戻し、砂糖を入れ、フォークでつぶす。生クリームを入れ味を見る。ラップでキュッと絞り茶巾にする
コツ・ポイント
年に一度のことなので、覚書
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お正月は終わったけど栗きんとん お正月は終わったけど栗きんとん
昔作った時は餡はパサパサで不味かったのですが（頑張って裏ごししたのに）色々なレシピをみて自分なりのものをつくりました。
クックLHTQNK☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17399536
