干ししいたけは、少しだけ砂糖を入れた水で戻す。
戻したしいたけは、細かく切り、戻し汁は、味付けに使う。

豆腐はレンジで１分ほどチンしてクッキングペーパーで巻いておく。

調味料は、あらかじめ混ぜておく。1の戻し汁も大さじ１杯加える。

フライパンに油を引き、ひき肉を炒める。
色が変わったら、１のしいたけとミックスベジタブル適量を加え、さらに炒める。

豆腐を崩しながらいれ、さらに切るように混ぜながら炒める。

３の調味料を加えて、水気が少なくなるまで炒め、といた卵を少しずつ混ぜながら加えて、出来上がり。