ボウルに強力粉と黒煎りごまを入れる。その上にドライイーストと三温糖を並べて置き、反対側に塩を置く。

耐熱容器に豆乳（めいらく　豆乳＋おから のむ大豆）と健康油を入れて電子レンジで３０秒ほど加熱して人肌に温める。

①のイーストめがけて②を注ぎ込み、混ぜ合わせてひとかたまりになったら、打ち粉（分量外）をふった台に移して、よく捏ねる。たたいて捏ねてたたいて捏ねて…なめらかになり、指で薄くのばせるようになったら捏ねあがり。

大きめのボウルに油（分量外）を薄く塗って、③を丸めて綴じ目を下にして入れて、ラップをふんわりかけて、暖かい室温で６０分ほど放置して一次発酵。

一次発酵の間にきなこクリームの準備。小さな容器にきなこクリームの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせておく。

④をフィンガーテストをして穴が戻らなければ発酵完了。ガス抜きをして、台に移して丸め直し、固く絞ったふきんをかけて、そのまま１５分ベンチタイムを置く

縦２０ｃｍ×横３０ｃｍ位の長方形になるように、少しずつ優しく薄くのばす。縮んでなかなかのびない場合は途中途中で、固く絞ったふきんをかけて休ませながらやると縮みを防ぎつつのばせる。

⑦を横長に置いて、奥２ｃｍほどあけてそれ以外の所に⑤で作ったきなこクリームを薄くまんべんなくのばして塗っていく。

手前から奥に向かってくるくる～っと巻いて綴じ目とつまんで止めて６分割する。

ケーキ型に薄く油を塗るか、オーブンシートを敷いて、分割した⑨を真ん中に１個、その周りを囲むように５個。綴じ目を内側にしてくっつきそうなくらい近くに並べ入れる。

ふんわりとラップをかけて暖かい室温で５０分ほど１．５倍～２倍くらいにふくらむまで放置して二次発酵。

オーブンを１８０℃に予熱して、⑪のラップを外して入れ、２０分ほど焼いて完成。