《タルト生地》バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉糖、卵黄を順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜる。初めはパルメザンチーズのようにパラパラ。しばらくするとまとまってくるので根気よく混ぜる。

サランラップに包んで約１時間冷蔵庫で寝かす。

《カシス風味のアーモンドクリーム》バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖とカシスCドリンク（粉末飲料）をよくすり混ぜる。※普通のアーモンドクリームにする場合はドリンク粉末の代わりに砂糖大さじ１＆バニラエッセンス少々を加えて作ります。

卵、コーンスターチ、アーモンドパウダー、コアントローを加えながらよく混ぜる。

2の生地を冷蔵庫から取り出し、サランラップを上下に生地を挟んで４mmくらいの厚さに麺棒でのばす。サランラップの片面を外し、型の上にかぶせるように生地を広げ、もう片面のサランラップを外し、余分な生地を取り除き、指でしっかり生地を型に付ける。

フォークで空気穴を空け、サランラップをして冷蔵庫で20～30分休ませる。※余った生地は冷凍保存して使えます。

《カスタードクリーム》卵黄、コーンスターチ、薄力粉を泡立て器でよく混ぜる。牛乳と砂糖を沸騰させないようにして温め、少しずつ加えながら混ぜる。

混ざったらざるでこしながら鍋にもどし、泡立て器で混ぜながら弱火にかけ、バニラエッセンスを加え、とろみがついたら火を止める。粗熱をとり、容器に移して冷蔵庫で冷やす。

6の生地を２００℃のオーブンで約１５分、焼き色が付くまで焼き、焼きあがったら完全に冷ます。

冷めたらアーモンドクリームを詰める。

１８０℃のオーブンで約３０分、まんべんなく茶色くなるまで焼き、焼きあがったら完全に冷ます。

冷めたら冷やしておいたカスタードクリームを塗る。

チョコペンで真ん中にラインを入れ、後から薄切りにした黄桃を並べる。

箱に入れて完成！