早めに干し椎茸を水につけて戻します。もちろん戻し汁が重要。

白菜は適当に切ります。
戻した椎茸も適当に刻んでください。薄揚げも適当に。
ん？
準備はこれだけか？

鍋に椎茸の戻し汁を入れます。鶏の手羽中と豚を入れます。薄揚げを入れて上から白菜をどさっと山盛りになるくらい入れてください。

そして、この料理の最大のポイントごま油の登場です。市販のごま油のビンでいえば最低でも1/3くらいはたっぷりと白菜の上からまわしかけます。

調理は以上。後はテーブルの上で。
山盛りの白菜がしんなりして鍋に収まってしまえば食べごろです。ただ、白菜の水分が大量に出ますので、吹きこぼれにご注意を。

大事なのは食べ方。
といっても、れんげでスープをお皿に採り、味見をしながらお塩をいれるだけ。好みのしょっぱさにしてどうぞ。

あらかた片付けた後で、ラーメンをいれます。河童さんは春雨でしたが、我が家はやっぱりラーメンです。