ジューサーにクリームチーズ、牛乳半量、グラニュー糖半量を入れて混ぜる。溶き卵を少しづつ加え混ぜる。鍋に残りの牛乳、残りのグラニュー糖を沸騰直前まで温め少しづつ加える。バニラエッセンス少々も加える。滑らかになったら一度こしておく。

カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、お水大さじ２を入れほどよい色になるまで火にかける。きつね色になったらお湯大さじ１を加える。

ハート型側面にバターを薄く塗っておいたところにカラメルソースを流す。冷めたら１を静かに流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで60分湯煎焼きする。その際、型にはアルミ箔をかぶせておきます。