ガンボスープ
野菜と魚介類の入ったケイジャン料理
このレシピの生い立ち
手間はかかるけど、めちゃくちゃ美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
魚介類の頭と殻は、鍋で煮立ててスープをとっておく。
- 2
野菜を全てみじん切りにして、魚介類・鶏肉は１口大に切る。
- 3
フライパンに油と小麦粉を入れ、焦がさないよう茶色くなるまで炒める。
- 4
にんにくと油で、玉葱・セロリ・ピーマンをくたくたになるまで炒める。
- 5
４にトマトを混ぜ炒め、水分が飛んだら３を投入～。
- 6
更に根気よく炒める。
- 7
スープを加え、煮込んで、香辛料を入れて、更に煮込む。（焦がさないようにかき混ぜながら）
- 8
７にオクラを加え、少し煮たら塩で味を調えて出来上がり＾～＾
コツ・ポイント
材料は常に焦がさないよう、注意を払って。固めの米を入れて、カレーのように食べます＾～＾ 野菜や魚介類、トロみ加減（煮詰め時間＆水）はお好みで自分なりの家庭の味を出してください・・・☆
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