イチジクの優しい味を大切にしたいので、クエン酸は控えめで加減してください。
クエン酸・レモンを使わず、砂糖を控えてみりんを煮詰めたところへイチジクを入れると、和風のイチジクジャムになるようです。こっちの作り方は試食したものの、まだ試行錯誤中。