バターと卵は室温に戻しておく。型にサラダ油かバターを塗って冷蔵庫に入れておく。

くるみと栗は粗く刻んでおく。ボウルにバターを入れて、泡だて器でよく練り、砂糖を加えて混ぜる。

なめらかになったらときほぐした卵を少しずつ加え、泡だて器でその都度よく混ぜる。

くるみと栗を加え、さらに粉類をふるって加え、さっくりとまぜあわせる。

粉っぽさがなくなったら、型に入れて中央をへこませて１８０度に熱したオーブンで４５分加熱する。