型いらずのイングリッシュマフィン
天板を利用して 発酵させました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに白ゴマ以外のものを入れ 混ぜ合わせて 充分こねる。１０分～１５分ぐらい捏ね 生地を作る。
- 2
一次発酵。暖かいところで 生地が２倍ぐらいになるまで発酵させる。
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- 3
一次発酵終了。軽く手の平で押さえてガス抜き。生地を８等分にし ベンチタイム。１５分。
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- 4
牛乳パックで 天板の深さ分の脚を作る。
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- 5
脚を天板の４隅に置き 成型した生地を置く。
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- 6
脚に乗るようにもう一枚の天板を乗せる。底の部分が生地にあたるので 綺麗に洗って 油を敷く。
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- 7
天板ごと袋に入れ 二次発酵。３０分ぐらい。
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- 8
二次発酵終了。脚を取る。白ゴマをのせる。
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- 9
オーブンを１８０度に予熱し オーブンの中段で１２分焼く。上段には もう一枚の天板を置く。
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コツ・ポイント
ホットプレートでも 焼けるかも？？成型し 二次発酵からホットプレートの上ですると 楽かも？？？今度は ホットプレートでしてみます。
つくれぽ
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