にぼしを半分にして、お茶パックに入れる。鶏ガラスープのなかに、そのパックを入れて、火にかけます。スープの量は３リットルぐらい。沸騰したら、お塩とお酒を加え味をみます。調味料はこれだけです。

団子を作ります。すり鉢にニンニクとショウガのみじんを入れる。そこに、鶏肉ひき肉、卵、山芋のすりおろし、酒を入れ、最後に堅さを調節しながら、薄力粉を加えてゆき、親指と人差し指の間から、ほどよい弾力でムニュっと出てくるぐらいにします。

鍋に、白菜を入れ　少し煮ます。そこへ、団子をどんどん落としてゆきます。落とし終わったら、残りのお野菜と、水で戻しておいた、クラゲ類を、、、、２～３分、煮詰め最後にクコの実をちらして出来上がり。