豆腐は食べやすい大きさに、長ねぎ、生姜はみじん切り、椎茸は薄切りにする。もやしはさっと洗い、小松菜は洗って5cm幅に切る。

鍋にごま油、生姜、ねぎを入れて香りが出るまで炒め、ひき肉、もやし、小松菜を加えて炒める。

豆腐、スープの素、水、みそ、砂糖､醤油、豆板醤を加えて2～3分煮る。

麺は袋に穴をあけ、レンジで2分加熱して皿に開けておく。

３に倍量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら1～2分煮て火を止める。

麺に5をかけてできあがり。