なすは一口大にして水にさらす。ピーマンも一口大に切っておく。

サラダ油を熱してなすをよーーく炒める。ピーマンを加え、調味料を合わせたものを入れる。

味噌の味があるので適当な分量になっています。お好みでアレンジしてください。
すりごまをたっぷりかけて出来上がり。