キャベツをみじん切りにし、塩（小さじ1）で塩もみして10分ほど置き、水気をしぼる。

にらをみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にら、にんにくチューブ、しょうがチューブ、甜麺醤、オイスターソース、醤油、塩こしょう、砂糖、

ごま油を入れてよく混ぜる。

餃子の皮に具を包む。

フライパンに油（分量外）を熱し、餃子を並べて焼く。

焼き色がついたら水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

水分が飛んだら蓋を外し、ごま油（分量外）を回しかけて仕上げる。