米は炊いておく。

鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、[Ａの材料]を揉み込んでおく。

しめじは小房に分ける。甘栗は粗みじん切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

焼き網を熱し、鶏肉・しめじをこんがりと焼く。鶏肉を一口大に切る。

焼いた鶏肉・しめじが熱いうちに、タレでざっと和える。

炊き上がったご飯に⑥・甘栗を入れ、軽く混ぜ合わせる。

器に盛り、刻み海苔・ゴマを散らす。