大好き　シフォンケーキ　基本バージョン

Name: 大好き シフォンケーキ 基本バージョン
Yield: 17ｃｍシフォン型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄 ４個分; 牛乳（常温） ６０ｃｃ強（大さじ４強）; サラダ油 ６０ｃｃ弱（大さじ４弱）; 小麦粉 ７０ｇ; ■卵白 ４個分（Ｌサイズが理想）; ■砂糖 ６０ｇ

あおぃ @cook_40022061

大好きなシフォンケーキを　
自分の作りやすいように、
失敗しにくいように、改良。
2020/2/25手順と画像を変更
このレシピの生い立ち
いろいろ作った中で、一番しっくりきた、「シフォンケーキ 21のバリエーション　下井佳子/著」を参考に　自分の作りやすいように、アレンジを加えてみました。（だって、油まみれの軽量カップ洗うの嫌なんだもん→大さじ利用、卵黄余るの嫌なんだもん→全卵使用）

大好き　シフォンケーキ　基本バージョン

あおぃ @cook_40022061

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材料

17ｃｍシフォン型

卵黄４個分
牛乳（常温）６０ｃｃ強（大さじ４強）
サラダ油６０ｃｃ弱（大さじ４弱）
小麦粉７０ｇ
■卵白４個分（Ｌサイズが理想）
■砂糖６０ｇ

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作り方

1

＊下準備　＊　・オーブンは　180度にセットして　余熱しときます。
2

【卵白】を泡だて器の高速で2～3分泡立てた後、砂糖を少しずつ加えながら泡立て、低速にして、8～10分さらに泡立てます。
3

【卵黄】に【牛乳】を加え、よく混ぜます。・さらに【サラダ油】を加え　混ぜる。（大さじではかりながら加えると楽ちん）
4

【小麦後】をふるいながら加え、泡だて器でぐるぐる　よく混ぜます。　⇒　「卵黄生地」
5

・卵黄生地に　メレンゲの１/3量を加え、泡だて器でよーく混ぜます。・残りのメレンゲの1/2量を加え、ヘラに持ち替えて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。・残りのメレンゲに混ぜ合わせた卵黄生地を投入して、さっくりこ。
6

シフォンケーキ型に流しいれ、オーブンで180度　27分焼きます。焼きあがったら、ビンなどの上でひっくり返して冷まします。
7

※③の時には②で使った泡だて器を卵白ついたまま　そのまま使って楽ちん。
8

※小麦粉はお皿の上にふるいをのせて70ｇ計って、そのまま④にふるいいれると楽ちん。