手羽と昆布の柔らか煮

Name: 手羽と昆布の柔らか煮
Yield: 一鉢分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽肉 400g; 鶏もも肉 400g; 塩昆布 10g; ザラメ 大さじ1; 黒酢 70cc; 酒 70cc; 醤油 50cc

tobimama @cook_40022010

黒酢を使って肉が柔らかくなり、煮ているうちに酸味が飛んで、こくと旨味がでてきます。暑いときにサッパリとしていて食欲アップ(*^_^*)b
このレシピの生い立ち
我が家の（夏）定番料理！
筋なしインゲンを一緒に煮てみました。

手羽と昆布の柔らか煮

tobimama @cook_40022010

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材料

一鉢分

鶏手羽肉 400g
鶏もも肉 400g
塩昆布 10g
ザラメ大さじ1
黒酢 70cc
酒 70cc
醤油 50cc

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作り方

1

手羽先は、味が染み込み食べやすいように、切り込みを入れる。鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。
2

フライパンに１を入れ両面をこんがり焼き、ペーパータオルで出てきた油を拭き取る。
3

調味料を順に入れて、肉がかぶるくらいの水を加え煮る。煮汁が半分になったら塩昆布を加え、照りがでるまで煮る。

コツ・ポイント

煮汁が少なくなったら、強火にしてフライパンを揺すりながら照りがでるまで煮る。

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つくれぽ

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tobimama @cook_40022010

2006/07/09 15:12に公開

【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて下さって有り難うございますm(__)m

このレシピのキーワード

手羽鶏肉塩こんぶ鶏もも肉酒

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