手羽先は、味が染み込み食べやすいように、切り込みを入れる。鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。

フライパンに１を入れ両面をこんがり焼き、ペーパータオルで出てきた油を拭き取る。

調味料を順に入れて、肉がかぶるくらいの水を加え煮る。煮汁が半分になったら塩昆布を加え、照りがでるまで煮る。