なすは縦半分にして半月切にして、水にさらす。

バジルはみじん切りにしておく。

鍋に油を引き、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした鷹のつめを炒め、ミンチ肉となすを入れてじっくり炒める。

中華の素を水で溶いて、めんつゆをプラスして、フライパンに回しいれる。

みじん切りにしたバジルをさっと合わせて出来上がり。