豚肉は半分に切り、塩・こしょうをする。玉ねぎはスライスする。レタスはせん切りにしておく。

青ねぎは小口切りにする。しょうが[１]・[２]はすりおろしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルに豚肉・玉ねぎ・しょうが[１]を入れ、タレ[１/２量]を揉み込んでおく。

残りのタレに水を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、④を炒める。

しょうが[２]・⑤のタレを入れ、煮詰めながらからませる。

器にご飯を盛り、刻み海苔を散らす。⑦・レタス・ポーチドエッグをのせ、青ねぎ・ゴマを散らす。