ポイントです。
牛乳をボウルにいれて、小麦粉をふるって、ボウルに入れて混ぜます。

フライパンが冷えているうちからバターを入れます。
焦げないようにするためです。

みじん切りにした、タマネギを炒めます。

そこに、小麦粉入りの牛乳を入れます。そうすることによって、ダマダマになるのを防げます。あとは、コンソメスープの素を入れて（固形なら砕いて）、トロトロになるまで煮詰めるだけです。お好みで塩で味付けを☆