きれいなボールに、マーガリンを入れて、泡だて器でクリーム状にする。

粉砂糖を３回に分けて入れ、そのつどしっかりと混ぜ合わせる。しりっぽくなるまで。

卵黄を入れ、皿に混ぜる。

３の生地を半分別のボールに分ける。ひとつはそのまま、もうひとつは抹茶の生地にする。

Ａの薄力粉と抹茶を振るっていれ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。１つにまとめる。

Ｂの薄力粉を振るっていれ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。１つにまとめる。

Ａ・Ｂそれぞれ２つにわけて棒状に延ばす。打ち粉をするとまな板にくっつきにくくなります。

抹茶とプレーンの生地をねじる。

更に２つを合わせてねじる。この時、空洞ができないように少し押しながら丸める。

半分に切ってきれいに棒状にする。ころころとしていくうちに、表面がきれいになってきます。ラップに包む。

紅茶やプレーンを作る場合は、手順３まで同じです。薄力粉１１０ｇを振り入れて混ぜ、紅茶の場合は、粉と一緒に紅茶の歯を入れて切り混ぜて棒状に延ばす。

すべての生地をラップに包んで、冷蔵庫で２時間休ませます。休ませずにきってしまうとせっかくのマーブル模様がなくなってしまうし、切り口も汚くなります。

しっかりと冷えたら、厚さ８ｍｍくらいに切り、クッキングシートをひいた鉄板に並べ、５００ｗで１０程度（もしくは２００℃で１２分くらい）焼く。焼けたら網にのせ、しっかりと熱を取る。