トマトは湯剥きして小さめに切り、ナスは半月切りして水にさらす。

みじん切りにしたタマネギを、オリーブ油、にんにく、鷹の爪を熱したフライパンに入れ、塩を加えて飴色になるまでじっくり炒める。

②に挽肉を加え、色が変わったらトマトとナスを入れてサッと炒める。

上材料のブイヨンからブラックペッパーまでをザザッ投入し、弱火で煮込む。

味を見ながらハチミツと林檎を入れ、仕上げにガラムマサラを振り入れる。