胡瓜は取れたてが一番。夜中に糖分を実に蓄え、日が昇ると消費が始まります。食べきれない分は漬物へ。
このレシピの生い立ち
酒ずきには堪りません。茄子でもいけます。市販の胡瓜はなかなか腐りませんが、自家製は1日たつと萎びてしまいます。食品添加物のせいでしょうか？手間をかけても自家製を食したいと思います。