ブレッヒクーヘン
ラム酒が香る、しっとりパン菓子です。
このレシピの生い立ち
ドイツのお菓子だそうです。
ドライフルーツ消費のため。
アプリでひらく作り方
- 1
生地はＨＢにお任せします。容器にドライフルーツミックス以外の材料を入れて、約６分回す。ドライフルーツミックスを加えて、約２分回す。
- 2
生地ができたら、一度取り出し、台の上でひとつに丸めてから、また容器に戻して、ＨＢの発酵機能で、約４５分発酵する。発酵するときは、ＨＢの羽根は外しておく。
- 3
そぼろをつくる。
ボールに室温で戻しておいた無塩バターを入れて、ホイッパーでよく攪拌する。砂糖を加えて更に攪拌したら、バニラオイルも加え混ぜ合わせる。 - 4
３に薄力粉と、刻んだクルミを加えて、手でこすり合わせるようにまぜて、そぼろ状にする。
- 5
２の生地を台に取り出し、麺棒で四角く伸ばす。（厚さ約１．５センチ）
-
- 6
５の生地を天板にのせて、表面にブルーベリージャムを塗る。その上にそぼろを散らして、そのまま２０分ほど置いておく。
- 7
１８０度のオーブンで約２０分、その後１６０度に下げて約１５分焼成する。
- 8
冷めてから、切り分けて、粉糖をふる。
コツ・ポイント
焼成温度と時間は、加減してください。
ラム酒漬けドライフルーツミックスは、あまり、べたついていないものがお薦めです。浅漬かりのものがいいですね。
ドロッとしたものを使う場合は、レシピの分量より少なめにしてお使いください。
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