もも肉を半分に切り、塩コショウして皮の側からフライパンで焼く。

ひっくり返して火を通し、こんがり焼く。

肉を皿に取り出し、フライパンを洗わずに小さく切ったねぎを入れていためる。
（ねぎは縦半分に切り、そのあと8ミリ～1センチくらいの幅で切っていく）

３にしょうゆ・酒・酢を入れて煮立てたらねぎソースの出来上がり。、皿に置いた肉の上にソースをかけて食べる。