きのこ類を食べやすい大きさにカットする。

卵を割りほぐし、少々塩であじをつけておく。

熱したフライパンに油をひき、エリンギ、舞茸をいためる。次に納豆をいれ、付属のたれ、からしも一緒に入れて炒める。

全体が混ざったら、卵を入れ、火を消し、半熟になる程度までかき混ぜる。
皿にもりつけて完成。