あじのトマト煮

あじのトマト煮

Kerorin88 @cook_40024355

揚げたあじにラタトュユ風のトマト煮をからめました。
トマト缶を使ってもいいかも。
このレシピの生い立ち
この前は、さばでやってみたんですが今日は、あじでやってみました。
カリッカリに揚げたあじが最高です！

揚げたあじにラタトュユ風のトマト煮をからめました。
トマト缶を使ってもいいかも。
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この前は、さばでやってみたんですが今日は、あじでやってみました。
カリッカリに揚げたあじが最高です！

あじのトマト煮

Kerorin88 @cook_40024355

揚げたあじにラタトュユ風のトマト煮をからめました。
トマト缶を使ってもいいかも。
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この前は、さばでやってみたんですが今日は、あじでやってみました。
カリッカリに揚げたあじが最高です！

揚げたあじにラタトュユ風のトマト煮をからめました。
トマト缶を使ってもいいかも。
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この前は、さばでやってみたんですが今日は、あじでやってみました。
カリッカリに揚げたあじが最高です！

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材料

あじ３匹
トマト大１個
なす１本
ピーマン２個
玉ねぎ１/３個
にんにく１かけ
白ワイン大さじ２
しょうゆ大さじ１

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作り方

1

あじを３枚におろし、１口大に切りそろえ、塩・こしょうを振る。
2

片栗粉と小麦粉を同量混ぜたものをまぶし、中温であじを揚げる。
3

フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎ・にんにくを入れ
玉ねぎが透き通るまで
炒める。
4

3に白ワインを振り、少し煮詰める。粗みじん切りしたトマト、乱切りのなす・ピーマンを加える。
5

塩コショウ・しょうゆを加えて、15分くらい煮る。
6

水気がほぼ無くなってきら、揚げたあじを加えて、少し煮たらできあがり

コツ・ポイント

あじは、ちょっと焦げ目が付くくらい、カリっと揚げたほうがおいしいです。

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Kerorin88 @cook_40024355

2006/06/22 05:37に公開

うちにあるもので、簡単にできるものを常に考えてます。みなさんに見てもらえると、また頑張るぞ～という気になれますので、コメントorつくれぽ待ってます。