チーズは1.5ｃｍ隔程度に切り、エキストラヴァージンｵｲﾙとバジルで和えておく。トマトは湯むきして、ざくぎり。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りして、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを温めたフライパンでしっかり炒める。

パスタを茹で始める。2のフライパンで玉ねぎに火が通ったら、トマトを投入。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

茹で上がったパスタを3に入れさっと合える。

4でパスタがトマトとよく混ざったら、このフライパンに1のチーズを加えて、さっくり混ぜて、『時間をおかずに』皿に分ける。