パイナップル缶の上面は全部切り取り、シロップは全部捨てる。パイナップルは、全部取り出し、汁気を取っておく。缶は型に使います。

棒寒天は水でよく洗い、２５０ｃｃの水に入れ、完全に煮溶かす。一度こす。別の鍋に牛乳と砂糖を人肌に温め、寒天液とあわせる。

お玉で１杯すくって、１の缶に入れ、パイナップルを１枚入れ、それを１０枚繰り返して、いっぱいにする。粗熱がとれるまで置いておいて、冷蔵庫で冷やす。

完全に固まったら、缶を逆さまにし、缶きりで２箇所穴をあける。つるんと簡単に出てきます。切り分けて器に盛る。