豚レバーの甘辛煮

Name: 豚レバーの甘辛煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚レバー 250グラム; ねぎ １本; しょうが 3カケ; にんにく 1片; ○砂糖 大さじ2; ○しょうゆ 大さじ3; ○みりん 大さじ1; ○酒 大さじ1

冷めても美味しい甘辛味です。くったりと味が染みたネギと生姜もウマッ！
このレシピの生い立ち
レバーの料理と言えば、この甘辛煮を母が作ってくれ大好きでした。

材料

2人分

1

豚レバーを一口大に切り、水に30分浸して血抜きをします（途中水がにごってきたら水を変えて下さい）
2

ねぎは5センチ幅に切り、にんにく、生姜は薄切りにします。
3

ナベにお湯を沸かし沸騰したら、切ったねぎの青い部分4,5本、にんにく全部、しょうが1カケ分を入れ、豚レバーも入れてアクを取りながら3分煮て下さい（レバーの臭みを取るため）
4

3分経ったらザルに上げ、ねぎ、しょうが、にんにくは捨てて下さい
5

再びナベに豚レバー、残りの生姜とねぎも一緒に入れ、水をねぎが少し顔を出すくらいに入れて調味料もすべて入れ、落し蓋をして中火で煮ます。
6

沸々と煮立ってきたら弱火にして、さらに40分ほどコトコト煮込んで出来上がりです（ねぎが柔らかくなり味が染みたら完成！）