卵の鉢蒸しきのこあんかけ
蒸蛋(チョンタン)という中国料理
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったものを、ちょっとだけアレンジしました
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卵をボウルに割りほぐし、スープ・◆調味料を混ぜ、器に注ぎ、蒸し器で15分蒸す(弱火)。
小鍋にしめじの石突きを取りほぐしたもの、えのき茸も根元を取りほぐしたもの、スープを煮立て、☆Bを入れ味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
蒸し上がった卵に②のきのこあんかけをかけ、香菜を飾る。
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