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卵の鉢蒸しきのこあんかけ
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卵の鉢蒸しきのこあんかけ-レシピのメイン写真

卵の鉢蒸しきのこあんかけ

Minomama
Minomama @cook_40025948

蒸蛋(チョンタン)という中国料理
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったものを、ちょっとだけアレンジしました

蒸蛋(チョンタン)という中国料理
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材料

6人分
  • スープ 3c
  • 卵 1c
  • ◆きのこあん
  •  しめじ 1P
  •  えのき茸 1/2P
  •  ☆B
  •  ☆スープ 1c
  •  ☆酒・醤油 各小1
  •  ☆塩 小1/3
  • ◆調味料
  •  酒 大1
  •  塩 小1
  •  醤油 小1/2
  • 香菜 1束(ざく切り)
  • 水溶き片栗粉 小2
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作り方

  1. 1

    卵をボウルに割りほぐし、スープ・◆調味料を混ぜ、器に注ぎ、蒸し器で15分蒸す(弱火)。

  2. 2

    小鍋にしめじの石突きを取りほぐしたもの、えのき茸も根元を取りほぐしたもの、スープを煮立て、☆Bを入れ味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    蒸し上がった卵に②のきのこあんかけをかけ、香菜を飾る。

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Minomama
Minomama @cook_40025948
2004/12/05 05:16に公開

このレシピのキーワード

きのこあんかけ えのき キノコ シメジ 卵 酒 コリアンダー

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