リンゴ畑のロールパン

Name: リンゴ畑のロールパン
Yield: 18cm丸型１個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ▼基本のパン生地 ID:17395817; 強力粉 ２１０ｇ; ドライイースト ４ｇ; グラニュー糖 １５ｇ; バター １５ｇ; 塩 ４ｇ; 卵 Ｍ２/３個; 牛乳 １１０ｃｃ; ▼自家製リンゴジャム ID:17400757; りんご ２００ｇ; グラニュー糖 ６０ｇ; 溶き卵 Ｍ１/３個; 塩 微量; 水 １５ｃｃ

ここあっち @cook_40024231

直径18cmの丸ケーキ型で焼き上げたロールパン！アップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。基本のパン生地で手作りのリンゴ畑が広がります。手軽で簡単に出来るおいしいリングパンはクリスマスパティーで人気者！

このレシピの生い立ち
【オリジナル成型パン：畑シリーズ】◎あんず畑のロールパンID:17410284◎イチゴ畑のロールパンID:17405384◎クリーム畑のロールパンID:17395849◎たまねぎ畑のロールパンID:17402516◎トマト畑のロールパンID:17394624◎ベーコン畑のロールパンID:17395846◎リンゴ畑のロールパンID:17400494◎レーズン畑のロールパンID:17398364◎巨峰畑のロールパンID:17404705

リンゴ畑のロールパン

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材料

18cm丸型１個分

～卵入りのふっくら仕上がるパン生地～
▼基本のパン生地 ID:17395817
強力粉２１０ｇ
ドライイースト４ｇ
グラニュー糖１５ｇ
バター１５ｇ
塩４ｇ
卵Ｍ２/３個
牛乳１１０ｃｃ
▼自家製リンゴジャム ID:17400757
りんご２００ｇ
グラニュー糖６０ｇ
▼ドリュール
溶き卵Ｍ１/３個
塩微量
水１５ｃｃ

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作り方

1
【ベンチタイム】
「基本のパン生地☆手作り」ＩＤ：17395817を参照して下さい。
2
ベンチタイム終了後、作業台に打ち粉をし、麺棒を使って生地を２０ｃｍ×３０ｃｍの長方形に伸ばします。
3
自家製のりんごジャム（ID:17400757）１５０～２００ｇを生地全体に散らし広げます。
4
手前から巻き込んでひとまとめにしてスケッパーで均等に８等分します。
5
予め、油脂を薄く塗っておいた１８ｃｍの丸型に並べます。
6
【二次発酵】
生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて４０分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:20583326 庫内適正温度３８℃・湿度８５％
7
【ドリュール】
生地が約２倍～２．５倍位に膨らんだら、ドリュール（溶き卵）を生地の表面にハケで塗ります。
8
【焼成】
１８０℃に熱したオーブンで１５分～２０分を目安にして焼き上げます。
9
【フィニッシャー】ケーキクーラー（網台）などで冷やし、粉糖を散らして装飾して完成！
10
【レーズン畑】　　　　　　　　レシピID:17398364　　　　　　１８ｃｍ丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。
11
【クリーム畑】　　　　　　　　レシピID:17395849　　　　　　自家製カスタードクリームをフィリングしたクリームロールパン
12
【イチゴ畑】　　　　　　　　　レシピID:17405384　　　　　　自家製イチゴジャムをフィリングしたジャムロールパン

コツ・ポイント

◎レンジ料理☆自家製リンゴジャムの作り方(ID:17400757)を巻き込んで１８０℃に熱したオーブンで１５～２０分を目安に焼き上げます。◎ジャム系（水気がある）は、少なめにフィリングした方がいい結果が出ます。詰め込み過ぎないように！◎アイシング(ID:17395807)や粉糖を散らすなどして装飾すると綺麗でより一層美味しくなります。

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