【スポンジ】ボールに卵をいれてときほぐす。

グラニュー糖を加え、湯煎しながら爪楊枝がたつくらいまでしっかりと泡立てる。

ふるった粉類を加え、ヘラですくうようにまぜ、溶かしバターも加えてまぜる。

紙をひいた型に流しいれ１７０度で約２５分焼く。

串をさして生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

荒熱がとれたら、２枚スライスにして、コーヒーシロップをかけておく。

【フィリング】ボールにマスカルポーネと卵黄をいれてよくまぜ・・・

さらに、砂糖を加えて７分立てに泡立てた生クリームも入れしっかりとまぜる。

湯で溶かした粉ゼラチンをいれてまぜる。

型にスポンジ→クリーム→スポンジ→クリームの順で重ね冷蔵庫で冷やし固める。

固まれば仕上げにココアをふって、できあがり♪