チーズは１コを４等分にカットします。

いびつな形の鶏皮もありますがいい感じに巻いて爪楊枝で留めます。

フライパンに油を引かずに②を並べ、塩コショウをきつめに振って弱火でじっくり両面焼きます。脂はキッチンペーパーで拭き取る。