白菜は芯と葉に分け、芯は５ミリ×３センチの千切りにし、葉は２センチくらいにざくざく切っておく。

まず、１の切った芯をフリーザーバックに入れ、塩の1/2をふりかけ、なじませる。（もまなくてもよし。）

柚子の皮を細かく切ったものと、シソ昆布（ふじっこ煮）とにんにくを入れ、さらに１の葉を入れ残りの塩と、青シソドレッシングを加える。

フリーザーバックの口を閉め、よく振り、材料をなじませる。

通販でおなじみの、布団圧縮袋についてくる、衣類圧縮袋の要領で、材料を底に落とした後、フリーザーバックの口を１ｃｍほどあけ、手前からギューっと押しつつ・・・

空気を抜きながらくるくる巻いて行き、空気が抜けたら口をしっかり閉める。

そして冷蔵庫へ。。。

もみもみすればすぐ食べても美味しいです。