トマトをヘタの部分を１ｃｍ位切ります。穴を開けないように注意して、中味を出します。取り出したしたトマトの中味は、捨てないで！後で使います。

ピーマンも同様にヘタを取って、中味をきれいに取り出します。

まず米を洗い水を切ります。それから米、みじん切りのタマネギ、パセリ、オリーブオイル半カップ、くりぬいたトマトを良くかき混ぜ、塩、こしょうで味付けをします。（注：米は生のままです）

３をトマトとピーマンの中に８分目辺りまで入れ、切り取ったヘタをフタのようにかぶせます。それから 耐熱皿にのせます。

皿にのせたら残りのオリーブオイルをかけます。２００℃のオーブンに入れて約30～４０分位焼きます。上にこげめが出始めたら出来上がり！冷えてから食べてもおいしいですよ！