長いもはすりおろす。オクラは輪切り、梅干は種をとってきざみ、梅肉にする。

そばを茹で、水で洗って水気をきる。

そばを器に盛り、長いも、オクラ、梅肉、卵をのせてめんつゆをかけたらできあがり。