贅沢☆最高☆のブランデーケーキ
一口ほおばるとブランデーがジュワァァァァ…幸せいっぱいのブランデーケーキ☆☆☆
このレシピの生い立ち
義母の姉妹が毎年教会のバザー用に３００本焼いているというブランデーケーキのレシピが元ですが、大量生産向けになっているので義母が家庭で少量を、贅沢に美味しく焼けるレシピにアレンジしたものです。
贅沢☆最高☆のブランデーケーキ
一口ほおばるとブランデーがジュワァァァァ…幸せいっぱいのブランデーケーキ☆☆☆
このレシピの生い立ち
義母の姉妹が毎年教会のバザー用に３００本焼いているというブランデーケーキのレシピが元ですが、大量生産向けになっているので義母が家庭で少量を、贅沢に美味しく焼けるレシピにアレンジしたものです。
作り方
- 1
薄力粉、BPは合わせてシフトしておく。
- 2
ボウルにバターとショートニングを入れ、ハンドミキサーでホイップする。
- 3
2に砂糖を３回に分けて加えていき、続いて卵とブランデーを合わせたものを少しずつ５回くらいにわけて加えていく。
- 4
３に１の粉類を加え、ハンドミキサーで２分程、生地にツヤが出るまでよく混ぜる。
- 5
１８０度に予熱したオーブン（コンベクションオーブンの場合は160度）で４５分焼き上げる。
- 6
焼いている間にシロップの準備をする。シロップの材料を鍋に合わせて砂糖が溶けるまで火にかける。
- 7
焼きあがったケーキが熱いうちにシロップの半量をはけでたっぷり染み込ませる。粗熱が取れたらラップでキッチリ包んで一晩寝かす。
- 8
翌日ラップをはがして残りのシロップをまたケーキに染込ませる。
コツ・ポイント
絹のような滑らかな生地を作る秘密はハンドミキサーでしっかり生地を混ぜ合わせること。なのでハンドミキサーは必須アイテムです。それとあたりまえですが良いブランデーを使えばとっても美味しいです。義母は義父の目を盗んで義父のカミュを使ったりしてます。もちろん、最高に美味しい（*^_^*）義父の留守に別のボトルに詰め替えてるとこっそり教えてくれました。
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