茄子はさいの目切りにして、水にさらす。

熱したフライパンにみじん切りにしたニンニク・生姜を入れ、香りが出るまで炒めたら挽き肉を投入。肉が半分まで炒まったら茄子を投入。

肉の色が完全に変わったらオイスターソースを入れる。全体にからまったら出来上がり。