玉ねぎはみじん切りにしてごま油できつね色になるまで炒めて塩コショウする。

ボールに１と残りの《具》を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

２をピーマンに詰める。

フライパンにごま油を熱して、ピーマンの肉詰めを並べ、中火でこんがり焼いてから、酒（水でもＯＫ）をふって蒸し焼きにする。

ピーマンの肉詰めが焼き上がったら、ひとまずお皿に盛る。

５のフライパンであんを熱し（強火）、いったん火を止め、水で溶いた片栗粉をサッと混ぜ合わせる。再度火にかけ（中火）、とろみがついたら火を止める。

５で盛り付けしたピーマンの肉詰めの上に６のあんをかけて出来上がり。