牛すじは一口大に切る。こんにゃくは1分30秒ほどゆでて、スプーンで一口大にちぎっておく。

圧力鍋にサラダ油を熱し、すじとこんにゃくを炒める。

すじの色が白く変わったら*印の調味料を入れ、ふたをして強火にかける。

圧力がかかり始めたら20分加圧し、火を止めて自然放置する。

ふたを開け全体を混ぜ、少し煮詰める。