厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし２センチ角ぐらいに切る。

豚肉は熱湯に入れ，さっとゆでで水気をきる。

大根は２センチ幅ぐらいに切り，それを６等分ぐらいに切る。

にんにくは薄く切る。

鍋にだし汁・味噌大さじ２・砂糖大さじ１を入れよくまぜ，豚肉・大根・にんにくを入れて火にかける。煮立ったら中火にして途中で厚揚げを加え２０分ぐらい煮込む。

味見をして薄いようなら，残りの味噌大さじ１を加え，大根がやわらかくなるまで煮る。