ニンニクひとかけを細切れにし、ごま油で炒めます。香りが出たところでひき肉をいれ、ポロポロになるまで炒めます。

ひき肉がぽろぽろになったら豆板醤大さじ２、テンメン醤大さじ１を加え混ぜ炒めます。

肉となじんだらひたひた位水を加え、鶏がらスープの素を大さじ2を加え煮立たせます。

続いて切り分けた豆腐を加え、味がなじむように混ぜます。味を見て辛かったらテンメン醤を。辛味が足りなかったら豆板醤を加えます。

豆腐に味がなじんだらねぎを加えざっと火を通します。

最後に水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら出来上がり。