オクラは表面を塩でもみ、熱湯でゆでる。縦半分に切って種を出す。細かくみじん切りにする。

長芋は皮を剥いて摩り下ろすか、フードプロセッサーにかけて細かくする。

めかぶは市販のパックの物を使う。

器にオクラ・長イモ・めかぶを盛り、真ん中に卵黄をのせる。

食べる直前に全部を混ぜ合わせ、ポン酢か醤油をお好みでかけていただく。