
レタスのオイスター炒め
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行きつけの居酒屋で食べたメニューを自分なりに作ってみました。
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レタスは適当な大きさにちぎって水洗いし、よく水を切っておく。にんにくは厚さ2mm程度にスライスにしておく。調味料を全て合わせてよくかき混ぜておく。
フライパンにサラダ油を入れ、煙が出るくらいまでよく熱する。にんにく、レタスを順に入れ、強火で手早く炒める。
レタスがしんなりとしてきたら、合わせ調味料を鍋肌から入れ、ひと混ぜすれば出来上がり。
レタスの水切りをしっかりとしておくのが水っぽくならないコツ。キッチンペーパーでふき取るくらいが望ましい。にんにくは焦げやすいので、手早く炒めます。
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