ささみは塩を振ってグリルで焼いて冷ましておく。（フライパンでも良いけど、断然グリルがお勧め）

キャベツは芯を取って太めの千切りに。貝割れは根元を切り落としておく。

大きめのボウルに○の調味料でドレッシングを作り、キャベツを数回に分けて加え、その都度揉みこむ。（大きい器じゃないとキャベツが揉みこめないのでボウルが無ければ鍋でも＾＾；油で手がヌルつくのでポリ袋などを手袋代わりにすると楽）

キャベツをなじませる為に少し時間を置く。この間にささみをほぐす。（長時間冷蔵庫などで休ませる必要なない）

キャベツがなじんでカサが減ってきたら貝割れ・ささみを混ぜ合わせる。全体的になじむまで冷蔵庫で休ませる。（本物ではすり胡麻を入れていたような記憶が・・・）

※ささみの代わりに胸肉でも。グリルで焼くのがめんどくさい場合は塩と酒をふってレンジでチンしても。（胸肉をチンして作った事あり！皮は外しました）

※からしについて、大人な人は普通のからしで、お子ちゃまな人は粒マスタードで作るのが良さそうです。個人的にからしで作る場合は小さじ３弱だったり・・・