鍋にたっぷり水を張り、薄切りにしたしょうがを何切れか入れる。

沸騰したら酒を入れて、豚バラを茹でる。茹で上がったら、バラ肉はボウルに上げて水気を切り、細かくみじん切りにする。

弱火にかけた別の鍋に、２の豚バラとしょうがの絞り汁を入れて炒りながら、砂糖、ピーナッツバター、味噌を加えて、みりんを足しながらよく混ぜる。

味噌がぷちぷちと大きな気泡をあげたら、仕上げにゴマをふり、最後に良く混ぜて出来上がり。

保存用の分は熱いうちに容器に移しておく。田楽やふろふきにかけて食べるなら、あんだんすーがあたたかいうちにどうぞ。