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かぶら蒸し
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かぶら蒸し-レシピのメイン写真

かぶら蒸し

ぎんなん
ぎんなん @cook_40019041

冬こそおいしい、かぶら蒸し、難しく思っていたけど、意外と簡単でしたね

冬こそおいしい、かぶら蒸し、難しく思っていたけど、意外と簡単でしたね

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かぶら蒸し

ぎんなん
ぎんなん @cook_40019041

冬こそおいしい、かぶら蒸し、難しく思っていたけど、意外と簡単でしたね

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材料

2人分
  • *かぶ 250g
  • *塩 小さじ1/3
  • *卵白 大さじ1
  • *片栗粉 大さじ2
  • 白身魚 120グラム
  • えび 2匹
  • ぎんなん 2個
  • ●かぶのおろし汁 1/3カップ
  • ●だし 1/2カップ
  • ●塩 小さじ1/5
  • ●醤油 小さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●片栗粉 大さじ1/2
  • みつば 少々
  • ゆず 少々
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作り方

  1. 1

    かぶはすりおろし、ざるに入れ、軽くみずを切る(おろし汁は取っておく)

    • かぶら蒸し作り方1写真
  2. 2

    ボールに分量の塩を加え、味をつけ、卵白、片栗粉を加えてよく混ぜる

  3. 3

    魚とえびは塩少々ふっておき、ぎんなんは茹でて、皮をむいおく。

  4. 4

    2のすりおろしたかぶに、材料を全て入れて混ぜ、器に入れ、蒸す10分程度
    (レンジでもいいと思います)

  5. 5

    小鍋を用意し、1のかぐのおろし汁分量のだし、しょうゆみりんを加え火にかける

  6. 6

    分量の片栗大さじ1/2を倍の水で溶き加え一煮たちさせる

  7. 7

    蒸しあがったあつあつの4にあんをたっぷりとかけ、柚子、三つ葉を飾る

  8. 8

  9. 9

コツ・ポイント

今日は三つ葉がなく、葱で代用

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ぎんなん
ぎんなん @cook_40019041
2005/02/13 04:23に公開
子供が大きくなり、時間が出来たので、家庭菜園、もちろん有機栽培、無農薬栽培に挑戦中、夢は自分で作った野菜ばかりて料理すること。
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このレシピのキーワード

かぶらむし 魚 かぶ エビ みつば 片栗粉 ゆず 卵白 白身 ぎんなん

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