フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火熱し、にんにくが色づいたら取り出し（そのままでも）、火を止めてウェイパーを入れて混ぜる。

桜えびは日本酒をふりかけて湿らせ、レンジで１分チンしておく。あおさのりはちぎっておく。パスタを茹でるお湯をわかす。

①をもう一度火にかけて②を加えて軽く混ぜる。パスタの茹で汁大3～5と白ワインを加える。味を見て薄ければウェイパーを足してもよし、濃ければ茹で汁を足す。

フェデリーニをゆでる。（極細・５分位のゆで時間）

パスタとソースを軽くまぜあわせる。味を見て、好みで塩、胡椒する。しなくてもウェイパーが効いています。